보존제, 항산화제, 안정제 칼륨 소르바테는 새로운 안전하고 비독성 및 매우 효율적인 식품 첨가물입니다. 불포화 지방산의 칼륨 소금입니다. 인체에 들어가면 정상적인 지방 대사에 참여하고 최종적으로 물과 이산화탄소로 산화됩니다. 칼륨 소르바트는 곰팡이, 효모 및 에어로피세트에 명백한 억제 작용을합니다.그리고 발달에 대한 억제 효과가 박테리아 살균 효과보다 강합니다.그것은 미생물 효소 시스템에서 수 sulfhydryl 그룹과 결합, 따라서 효소의 활동을 파괴, 그리고 박테리아 정화 및 항독의 목적을 달성.또한 보톡스 같은 유해한 미생물의 성장과 번식을 방지합니다., 스테필로코커스 및 살모넬라. 산성 상태 (pH 값 5 ~ 6 이하) 에서 박테리아 정화 효과가 더 좋습니다.그리고 음식의 원래 맛을 유지그러나 아에로브 백일루스 및 락토백일루스 아시도필루스와 같은 유익한 미생물에 거의 영향을 미치지 않습니다.